Aromatyczne, sycące i pełne głębokich, rozgrzewających smaków – to danie to w gruncie rzeczy pyszna, rozgrzewająca potrawka z czerwonej soczewicy i soczystego kurczaka, podana na puszystej kaszy kuskus. Insprowana tradycyjnym tagine, łączy w sobie nuty wędzonej papryki, cynamonu i słodkich moreli z pomidorową bazą, tworząc idealnie zbalansowany posiłek. Całość dopełnia orzeźwiający dodatek jogurtu greckiego, świeżych fig oraz wyrazistej bazylii tajskiej. Przekonaj się, jak z prostych składników stworzyć niebanalny i pełen aromatu obiad!
Składniki:
- 150 g kuskusu Halina
- 100 g czerwonej soczewicy Halina
- 300 g mięsa z udka kurczaka bez kości
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 50 g suszonych moreli
- 200 ml bulionu drobiowego
- 200 ml passaty pomidorowej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- szczypta pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- sól, pieprz do smaku
- 4 łyżki jogurtu greckiego do podania
- 2 świeże figi
- świeża bazylia tajska do podania
Metoda:
Mięso z udka kurczaka pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Suszone morele pokrój w niewielkie kawałki.
W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej oliwę. Dodaj kawałki kurczaka i obsmaż z każdej strony, aż się zarumienią. Następnie dodaj cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek, kurkumę, wędzoną paprykę, pieprz cayenne oraz cynamon. Wymieszaj i smaż przez chwilę, aby przyprawy uwolniły aromat.
Dodaj czerwoną soczewicę, pokrojone suszone morele, passatę pomidorową oraz bulion drobiowy. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20–25 minut, aż kurczak będzie miękki, a soczewica ugotowana. W razie potrzeby dolej odrobinę bulionu lub wody.
Kuskus Halina przygotuj zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
Gotowy kuskus wyłóż na talerze, a następnie nałóż na niego kurczaka z soczewicą w aromatycznym sosie pomidorowym.
Podawaj z kleksem jogurtu greckiego, świeżymi figami pokrojonymi na ćwiartki oraz posiekaną bazylią tajską.