Zapiekanka z ryżem białym, kurczakiem i warzywami

Pomysłowa zapiekanka z ryżem białym Britta i kurczakiem oraz warzywami to doskonała propozycja na obiad lub kolację. Bogactwo zdrowych warzyw, ziół oraz pożywnego ryżu pozwoli bez trudu zaspokoić głód. Smacznego!

Składniki:

  • 200g ryżu białego Britta
  • 400g piersi z kurczaka
  • 1 cukinia
  • 2 puszki kukurydzy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonej papryki
  • 1 łyżeczka oregano
  • 600ml bulionu
  • sól i pieprz
  • natką pietruszki

Sposób przygotowania:

  1. Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem.
  2. Cukinię pokroić w dużą kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekać.
  3. Na patelni rozgrzać olej. Usmażyć kurczaka tak aby ładnie się zarumienił. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, na tej samej patelni obsmażyć cebulę z cukinią i również przełożyć do naczynia. Tak samo obsmażyć kukurydzę.
  4. W naczyniu wymieszać wszystkie składniki z ryżem i posiekaną natką pietruszki i pozostałymi przyprawami.
  5. Dodać bulion lub wodę z kostką rosołową doprawić solą i pieprzem, szczelnie przykryć i piec przez 40 minut w 200 st Celsjusza.

Smacznego!