Chłodnik wiśniowy z kaszą jaglaną to letnia propozycja, która łączy orzeźwienie z sytością. Bazą jest kremowy mus z wiśni, cynamonu i jogurtu greckiego, a kaszę jaglaną Halina podajemy jako dodatek wprost do miseczki – razem z delikatnymi kluskami z ubitego białka i prażonymi płatkami migdałów. To danie, które sprawdzi się zarówno jako lekki obiad w upalne dni, jak i jako elegancki deser. Wymaga odrobiny planowania (schładzanie w lodówce), ale przygotowanie jest naprawdę proste. Zobaczcie, jak go zrobić.
Kotleciki:
- 100 g kaszy jaglanej Halina
- 300 g mrożonych wiśni
- 2–3 łyżki cukru trzcinowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 200 g jogurtu greckiego
- 1 białko jaja
- szczypta soli
- 2 łyżki płatków migdałów
Metoda:
- Kaszę jaglaną Halina ugotuj według instrukcji na opakowaniu, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
- Wiśnie rozmroź. Kilka sztuk odłóż do dekoracji, a pozostałe przełóż do rondelka. Dodaj cukier trzcinowy oraz cynamon i duś przez kilka minut na małym ogniu. Następnie pozostaw do lekkiego przestudzenia.
- Do wiśni dodaj jogurt grecki i całość zmiksuj na gładki krem. Przygotowaną bazę schłodź w lodówce.
- Białko jaja ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. W rondelku zagotuj wodę, zmniejsz ogień i za pomocą łyżki nakładaj porcje piany. Gotuj przez około 1 minutę z każdej strony, a następnie wyjmij i odsącz.
- Płatki migdałów upraż na suchej patelni, aż nabiorą złotego koloru.
- Schłodzony chłodnik rozlej do miseczek. Dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, odłożone wcześniej wiśnie oraz kluski z ubitego białka. Całość posyp prażonymi płatkami migdałów i podawaj dobrze schłodzoną.