Kremowy ryż brązowy a’la risotto z kurczakiem i parmezanem to danie, które smakuje jak z włoskiej restauracji, a przygotujecie je w domu w niecałą godzinę! Bazą jest ryż brązowy Britta, który nadaje potrawie lekko orzechowy charakter i przyjemnie sycącą konsystencję. Złociście obsmażony filet z kurczaka, odrobina białego wina, czosnek i hojna porcja parmezanu – sprawdźcie nasz przepis krok po kroku!
Składniki:
- 250 g filetu z kurczaka
- 100 g ryżu brązowego Britta
- 1 łyżka oleju
- 1 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- szczypta płatków chili
- 50 ml białego wina
- 1 i 1/2 szklanki bulionu
- 1/2 szklanki drobno startego parmezanu
- posiekana natka pietruszki
- sól, pieprz do smaku
Metoda:
- Kurczaka pokrój na mniejsze porcje o podobnej wielkości i grubości. Dopraw je sola i pieprzem.
- Rozgrzej olej na dużej patelni, włóż kurczaka i obsmaż na złoto z dwóch stron po 3-4 minuty. usmażone filety przełóż na talerz.
- Na tę samą patelnię wrzuć obrany i starty czosnek, dodaj masło oraz płatki chili i mieszając chwilę podsmaż.
Wlej wino i odparuj połowę ilości. Odłóż 1 łyżkę powstałego płynu, a do reszty na patelni wsyp suchy ryż. Mieszając smaż przez ok. 1–2 minuty, aż ryż wchłonie cały płyn. - Następnie dodaj bulion, wymieszaj i zagotuj. Przykryj pokrywką i gotuj przez ok. 15 minut na umiarkowanym ogniu.
- Zdejmij pokrywę, wymieszaj ryż, wyrównaj powierzchnię, posyp parmezanem, ułóż filety kurczaka, polej je odłożonym sosem i podgrzewaj na małym ogniu bez przykrycia przez około 5 minut.
- Gotowe danie podawaj posypane posiekaną natka pietruszki i wiórkami parmezanu.