Delikatna ryba, pomidorowa kasza bulgur i nutka białego wina – to danie przenosi prosto na wybrzeże Morza Śródziemnego. Sprawdź, jak upiec miurunę tak, by pozostała soczysta i jak przygotować kaszę bulgur Halina, która wchłonie wszystkie smaki sosu pomidorowego z oliwkami i chili.
Składniki (2 porcje):
- 150 g kaszy bulgur Halina
- 2 filety z miruny
- 2 ząbki świeżego czosnku
- sok z 1/2 cytryny
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 mała cebula
- 2 ząbki świeżego czosnku
- 50 g czarnych i zielonych oliwek
- 50 ml białego wina
- ok. 300 ml bulionu
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- płatki chili do smaku
- sól, pieprz do smaku
- świeże listki bazylii do dekoracji
Metoda:
- Filety z miruny osusz, a następnie dopraw solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Ułóż rybę w naczyniu żaroodpornym, dodaj masło i przykryj. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15–20 minut, aż ryba będzie delikatna i upieczona.
- W międzyczasie przygotuj kaszę bulgur. Cebulę i czosnek obierz oraz drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, następnie smaż przez 2–3 minuty, aż cebula się zeszkli.
- Wlej białe wino i gotuj przez chwilę, aż alkohol odparuje. Dodaj kaszę bulgur, pomidory krojone oraz bulion. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez około 12–15 minut, aż kasza wchłonie większość płynu i będzie miękka.
- Dodaj pokrojone oliwki oraz płatki chili. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli kasza będzie zbyt gęsta, dodaj odrobinę bulionu.
- Upieczone filety skrop sokiem z cytryny oraz odrobiną oliwy z oliwek.
- Kaszę bulgur w pomidorach wyłóż na talerze, na wierzchu ułóż upieczony filet z miruny i udekoruj świeżymi listkami bazylii.