Jambalaya to kultowe danie kuchni kreolskiej z Luizjany – aromatyczne, pikantne i przygotowywane w jednym garnku. W naszej wersji łączymy indyka, krewetki i chorizo z ryżem parboiled Britta, który idealnie wchłania bulion i smaki przypraw: wędzonej papryki, oregano, tymianku i chili. Wszystkie składniki gotują się razem, dzięki czemu ryż nabiera głębokiego, wyrazistego smaku. To sycące danie na każdą porę roku – wystarczy jedno naczynie i niecałe pół godziny. Sprawdźcie przepis.
Składniki:
- 100 g ryżu parboiled Britta
- 120 g piersi z indyka
- 150 g krewetek obranych
- 80 g chorizo
- 1 cebula
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 czerwona papryka
- 500 ml bulionu
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
- szczypta chili
- sól, pieprz do smaku
- posiekana natka pietruszki do podania
Metoda:
- Pierś z indyka pokrój w kostkę. Chorizo pokrój w półplasterki, cebulę w kostkę, seler naciowy w cienkie plasterki, a paprykę w niewielką kostkę. Krewetki oczyść i osusz.
- W dużej patelni lub szerokim garnku rozgrzej olej. Dodaj chorizo i smaż przez kilka minut, aż zacznie się rumienić i odda aromatyczny tłuszcz. Następnie dodaj indyka i smaż, aż mięso lekko się zarumieni.
- Dodaj cebulę, seler naciowy oraz paprykę. Smaż kilka minut, mieszając, aż warzywa zmiękną.Wsyp słodką i wędzoną paprykę, oregano, tymianek oraz chili. Całość wymieszaj i smaż jeszcze przez około minutę, aby przyprawy uwolniły aromat. Dodaj suchy ryż i dokładnie wymieszaj z pozostałymi składnikami. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 15–20 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie większość płynu.
- Na około 5 minut przed końcem gotowania dodaj krewetki i delikatnie wymieszaj. Gotuj do momentu, aż krewetki staną się różowe i będą ugotowane.
- Dopraw całość solą i pieprzem do smaku.
Podawaj gorącą jambalayę posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki.