Zielony ryż prosto z Meksyku! Arroz verde to aromatyczne danie kuchni meksykańskiej, w którym biały ryż Britta łączy się z intensywnie zieloną pastą z kolendry, natki pietruszki i papryczki jalapeño. Odrobina limonki i śmietanki tworzą wyjątkową kompozycję smaków. Odkryj kulinarne skarby Ameryki Środkowej i zaskocz swoich bliskich egzotycznym akcentem na talerzu
Składniki (2 porcje):
- 200 g białego ryżu Britta
- 400 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 duży pęczek świeżej kolendry
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1 zielona papryczka jalapeño
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 50 ml śmietanki kremówki
- sok z 1/2 limonki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- sól, pieprz do smaku
- posiekana natka pietruszki do podania
Metoda:
- Ryż dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą, aż woda będzie klarowna.
- Kolendrę i natkę pietruszki opłucz. Papryczkę jalapeño pozbaw pestek, jeśli chcesz uzyskać łagodniejszy smak, a następnie drobno posiekaj. Cebulę i czosnek obierz oraz drobno posiekaj.
- W garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę, czosnek i jalapeño, następnie smaż przez 2–3 minuty, aż cebula się zeszkli.
- Wsyp przepłukany ryż i smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając, aby każde ziarenko pokryło się aromatycznym tłuszczem.
- Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez około 15–18 minut, aż ryż wchłonie cały płyn.
- W międzyczasie przygotuj zieloną pastę. W blenderze umieść kolendrę, natkę pietruszki, sok z limonki oraz śmietankę. Zmiksuj na gładką masę.
- Gdy ryż będzie ugotowany, dodaj przygotowaną pastę do garnka i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryła ryż. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorący ryż posypany posiekaną natką pietruszki.