Przenieś się do Meksyku z naszym przepisem na ryż po meksykańsku. Biały ryż Britta w towarzystwie fasoli, kukurydzy i pikantnych przypraw tworzy kolorowe i smakowite danie.
Składniki:
- 200 g białego ryżu Britta
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 świeża papryczka chili
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml passaty pomidorowej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka kuminu
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne (lub do smaku)
- 1 łyżeczka oregano
- sól i pieprz do smaku
Do podania:
- świeża kolendra
- kawałki limonki
- chipsy kukurydziane tortilla
Metoda:
- Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć drobno posiekaną cebulę i smaż do momentu, aż stanie się szklista. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną papryczkę chili i smaż jeszcze chwilę, mieszając, aby się nie przypaliły.
- Następnie wsyp odsączoną kukurydzę i fasolę, po czym dokładnie wymieszaj i smaż przez kilka minut. Wlej passatę pomidorową, dodaj kumin, pieprz cayenne, oregano, sól i pieprz, a następnie gotuj na średnim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
- Do tak przygotowanego sosu wsyp ugotowany ryż i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Duś jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły, a na koniec spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
- Podawaj na ciepło, posypane świeżą kolendrą, z kawałkami limonki do skropienia i tortilla chips podanymi z boku.