Nasz wiosenna sałatka z kaszą bulgur Halina to prawdziwa uczta dla podniebienia. Aromatyczne przyprawy, grillowane warzywa i kremowa feta tworzą harmonijne połączenie smaków. To danie, które zaspokoi głód, ale nie obciąży organizmu – idealne na wiosenne dni. Sprawdź, jak w prosty sposób wyczarować orientalną ucztę!
Składniki:
- 200 g kaszy bulgur Halina
- 1 mały bakłażan
- 1 mała cukinia
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- ½ pęczka świeżej kolendry
- 100 g sera feta
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- ½ łyżeczki pieprzy cayenne
- sól do smaku
- bagietka do podania
Metoda:
- Kaszę bulgur ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Ugotowaną, ciepłą kaszę przełóż do miski. Dodaj do niej dwie łyżki oliwy i dokładnie wymieszaj.
- Cukinię i bakłażana opłucz i pokrój na niezbyt grube plastry. Paprykę opłucz i przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne. Warzywa oprósz solą i posmaruj pozostałą oliwą. Tak przygotowane warzywa rozłóż na rozgrzanym grillu elektrycznym lub patelni grillowej i smaż około 4-5 minut. Grillowane warzywa ostudź, pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do miski z kaszą. Dodaj pokrojony w kostkę ser feta, posiekaną kolendrę i zmiażdżone ząbki czosnku. Sałatkę dopraw kuminem, wędzoną papryką i pieprzem cayenne.
- Podawaj z opiekanymi kromkami bagietki.