Szukacie lekkiego dania na cieplejsze dni? Sałatka z kaszą jaglaną Halina, zielonymi szparagami i świeżymi malinami to połączenie, które Was zaskoczy! Chrupiące szparagi, kremowy ser z niebieską pleśnią, słodycz malin i aromatyczny sos z miodem i musztardą tworzą kompozycję smaków idealną na lunch, kolację albo jako danie na spotkanie ze znajomymi. Koniecznie spróbujcie!
Składniki:
- 100 g kaszy jaglanej Halina
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1/2 czerwonej cebuli
- 100 g sera z niebieską pleśnią
- 1 garść świeżych malin
- 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy
- sól, pieprz do smaku
Metoda:
- Kaszę jaglaną ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw do ostygnięcia.
- Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć je na wrzącą, osoloną wodę i gotuj przez 2 minuty, aż będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące. Odcedź i przestudź.
- Czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę, a ser z niebieską pleśnią pokrusz na mniejsze kawałki.
- W małej miseczce przygotuj sos: wymieszaj oliwę, ocet, miód i musztardę, dopraw solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolity vinegrette.
- W dużej misce połącz kaszę jaglaną, szparagi, cebulę, maliny i miętę. Delikatnie wymieszaj, dodaj ser i polej całość przygotowanym sosem.
- Podawaj od razu lub lekko schłodzoną, aby smaki dobrze się połączyły.