Przedstawiamy Wam klasyczne pałki z kurczaka (podudzia) z azjatyckim twisem – w koreańskim stylu. Chrupiąca skórka i ich wyrazisty smak doskonale połączą sie z delikatnym ryżem basmati i marchewką pokrojoną w długie cienkie paski.
Składniki:
- 100 g ryżu basmati Britta
- 8 pałek z kurczaka
- 80 ml sosu sojowego
- 60 ml miodu
- 3 łyżki wina mirin
- 1 łyżka wyciśniętego czosnku
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka pasty miso
- świeżo mielony czarny pieprz
- 120 g ryżu basmati Britta
- 1 duża marchew
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- posiekana dymka
- czarny sezam
Metoda:
- Pałki z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym i ułóż w naczyniu żaroodpornym. W misce wymieszaj sos sojowy, miód, mirin, czosnek, imbir, olej sezamowy, pastę miso oraz świeżo mielony czarny pieprz. Powstałą marynatą zalej kurczaka i dokładnie wmasuj ją w mięso. Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Piekarnik nagrzej do temperatury 220°C. Zamarynowane pałki piecz przez około 40 minut, aż mięso będzie miękkie, a skórka lekko skarmelizowana.
- Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
- Marchew obierz i za pomocą obieraczki pokrój w długie, cienkie paski. W misce wymieszaj ocet ryżowy, cukier trzcinowy, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sos sojowy. Dodaj marchew i dokładnie wymieszaj.
- Ugotowany ryż przełóż do małej miseczki, lekko dociśnij i wyłóż na talerz, aby uzyskać kształt kopczyka. Posyp go posiekaną dymką i czarnym sezamem.